Recettes

brochetta jambon fumé au pistou d'estragon

Ingrédients

• 4 gousses d’ail frais
• ¼ botte d’estragon
• 30 g pignon de pin
• 4 cl huile d’olive
• 5 cl de crème épaisse
• Sel et poivre
• 2 tomates
• 2 tranches de jambon fumé
• ½ baguette de pain
• 14 ciboulettes

Préparation

• Eplucher l’ail, effeuiller l’estragon et mixer le tout avec le pigon de pin et l’huile d’olive. Saler, poivrer et vérifier le goût, et mettre un peu de crème pour adoucir si nécessaire
• Rassir les tranches de baguettes de pain, tartiner avec le pistou, disposer dessus une tranche de tomate, 1 brin de ciboulette et un morceau de jambon fumé pour recouvrir la tartine.
• Mettre au frais